P.za Giuseppe Verdi
90139 Palermo PA
Sherbeth 2022.
Conto alla rovescia a Palermo per Sherbeth 2022, la XIII edizione del Festival Internazionale del Gelato Artigianale, che si terrà il 15 e 16 novembre ai Giardini del Massimo.
Sherbet, che nasce in Sicilia dove prendono vita e si conservano le origini del gelato artigianale, è uno degli eventi del panorama enogastronomico più attesi in Sicilia.
L’obiettivo che caratterizza l’evento è da sempre promuovere e rafforzare la cultura del Gelato artigianale, valorizzando anche il ruolo del Maestro Gelatiere. Per questo Sherbeth 2022, oltre ad essere il concorso sul gelato artigianale più importante al mondo, è anche un momento di condivisione e dibattito. Il programma di quest’anno include interessanti tavole rotonde che trattano tematiche importanti legate al mondo del gelato: dalla qualità delle materie prime al loro sistema produttivo, con un’attenzione alla sostenibilità e all’innovazione tecnologica per progettare insieme il gelato del futuro.
Anche quest’anno i Maestri Gelatieri provenienti da tutto il mondo, ambasciatori di Sherbeth, si sfideranno a suon di palette per vincere il prestigioso premio Francesco Procopio Cutò.
La loro maestria verrà giudicata scrupolosamente da una giuria d’eccezione che ne valuterà la capacità di elaborare, strutturare e comporre il gelato artigianale utilizzando materie prime d’eccellenza. Il tutto in una location esclusiva all’ombra del Teatro Massimo di Palermo: i Giardini del Massimo.
La manifestazione è una idea di AdMeridiem s.r.l.
Questo il programma di Sherbet 2022 a Palermo:
Martedì 15 Novembre
ore 10:00
Inaugurazione di Sherbeth 2022
Alla presenza delle autorità, i presidenti di Sherbeth, la stampa e i maestri gelatieri partecipanti al Concorso Francesco Procopio Cutò.
ore 10.30
Tavola Rotonda
Il futuro delle gelaterie: il consumo sostenibile come spinta per abbattere i costi in gelateria
Moderatore: Stefania Petrotta, Cronache di Gusto
Piero Giglione, Politiche Energetiche CNA
Tommaso Castronovo, Responsabile Rifiuti ed Economia Circolare presso Legambiente Sicilia
Massimo Pastori, Sales Manager Bravo s.p.a
Taila Semerano, Maestro gelatiere Iuppi per tutti, Polignano a Mare
Giacomo Perna, Presidente dell’Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo
Prenota il tuo posto gratuito
ORE 12:00
Tavola Rotonda
Il turismo eno-gastronomico:la destagionalizzazione del gelato e della Sicilia
Moderatore: Clara Minissale, Identità Golose
Luigi Buonansegna, maestro gelatiere Officine del Gusto, Pignola
Marcantonio Ruisi, Docente di Strategie e Politiche Aziendali presso l’Università di Palermo
Johnny Zinna, Moltivolti
Alfonso Lo Cascio, Presidente regionale di BC Sicilia
Prenota il tuo posto gratuito
ore 16:00
Tavola Rotonda
I prodotti siciliani come volano del turismo
Moderatore: Nino Amadore, Sole 24 ore
Francesca Rita Cerami, Direttore Idimed
Giorgio Galioto, Azienda Galioto Sperlinga
Tomomi Morikane, maestro gelatiere Tomomi ともみジェラーｔｏ, Kyoto
Francesco Sottile, referente della Fondazione Slow Food per la biodiversità a livello internazionale
Prenota il tuo posto gratuito
ore 17:30
AperiGelato a cura di A-Vista Gusti Nomadi
L’aperitivo è riservato ai maestri gelatieri partecipanti al concorso e aperto a 50 pax (+1)
ore 20:30
Cena a 8 mani: chef e maestri gelatieri
Sala delle Volte
ore 10:00/18:00
Banchi di Degustazione prodotti eccellenti siciliani:
Pistacchio verde di Bronte – Fruit Service
Mandarino Tardivo di Ciaculli – Consorzio Il Tardivo di Ciaculli
Pesca gialla di Leonforte – Azienda Agricola Agritavi
Nocciola siciliana dei Nebrodi – Conti Nobile Natura
Limone – Tenute Galioto Sperlinga
Melagrana – Azienda Agricola Miceli Soletta
Cioccolato di Modica – Siculìa
Birra artigianale – Bruno Ribadi
Mercoledì 16 Novembre
Concorso Francesco Procopio Cutò
Giuria Tecnica:
Stefano Predieri, Responsabile Laboratorio Analisi Sensoriale e Istituto di Bioeconomia CNR Bologna
Davide Visiello, Gambero Rosso e Identità Golose
Loredana Tartaglia, la Repubblica
Celal Karaarslan, vincitore Sherbeth 2021
Giuria Giovani:
Istituto Professionale “Pietro Piazza”- Corso di Pasticceria
Lauretana Arena classe 5 AP
Fanale Giorgia classe 5 AP
Tortorici Dennis Classe 5 AP
Li Volsi Matteo classe 5 BP
Di Fiore Cristian classe 5 BP
ore 10:00/17:00
Degustazione Francesco Procopio Cutò (solo in presenza)
ore 19:00
Premiazione Concorso Francesco Procopio Cutò
Presentano
Eliana Chiavetta, Conduttrice radiofonica presso Radio In
Massimo Minutella, Conduttore radiofonico e giornalista presso TeleSud
Sala delle Volte
ore 10:00/18:00
Banchi di Degustazione prodotti eccellenti siciliani:
Pistacchio verde di Bronte – Fruit Service
Mandarino Tardivo di Ciaculli – Consorzio Il Tardivo di Ciaculli
Pesca gialla di Leonforte – Azienda Agricola Agritavi
Nocciola siciliana dei Nebrodi – Conti Nobile Natura
Limone – Tenute Galioto Sperlinga
Melagrana – Azienda Agricola Miceli Soletta
Cioccolato di Modica – Siculìa
Birra artigianale – Bruno Ribadi
Per maggiori informazioni su Sherbeth 2022:
http://www.sherbethfestival.it/
https://www.facebook.com/sherbethfestival/
Altri eventi in provincia di Palermo:
https://www.siciliaeventi.org/palermo/