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Sicilia Gastronomika Festival 2024.
Il 12 e 13 Giugno a Villa Riso a Mondello (PA) si aprirà Sicilia Gastronomika Festival 2024, un progetto di Associazione per l’arte e Linkiesta con il contribut dell’Assessorato Regionale dei Beni Culturali e dell’Identità Siciliana.
Dopo il grande successo di tre edizioni del Festival di Gastronomika a Milano, arriva la prima edizione siciliana del Festival sulla cultura e l’industria del cibo organizzato per riunire gli appassionati le giovani generazioni dei professionisti del mondo del cibo e del vino per un confronto costruttivo sulla nuova enogastronomia italiana, sulla mixology e sull’hôtellerie.
Tanti appuntamenti, Talk, Corsi di formazione gratuiti e aperti al pubblico insieme ai tavoli di confronto per professionisti.
Ecco il programma delle due giornate del Sicilia Gastronomika Festival 2024:
Mercoledì 12 Giugno | MATTINA
SOLO SU INVITO O CANDIDATURA PER I PROFESSIONISTI
– 10.30 | Prima, Colazione!
– 11.00-14.00 | Piano Terra Villa Riso
HACKATHON
Un evento per i giovani rappresentanti del settore enogastronomico under 40 che discuteranno insieme prospettive, novità e tendenze. Cinque le aree di dibattito: cucina, vino, pasticceria e panificazione, mixology e hôtellerie, ogni gruppo lavorerà su un tema specifico, guidato da un redattore di Gastronomika e un team leader.
– Tavolo 1 – Cucina
Come la tradizione lascia il posto alle nuove idee contemporanee?
– Tavolo 2 – Pasticceria
Valorizzare la storia, i dolci e le specialità che rendono la pasticceria tipica un patrimonio da difendere e l’occasione di sostenere i produttori locali
– Tavolo 3 – Vino
Riscoprire gli autoctoni per cogliere le opportunità di raccontare il territorio, portando i visitatori nelle cantine locali
– Tavolo 4 – Sala e accoglienza turistica
Formazione, passione, determinazione, economia, tassazione. I tasselli che rendono il puzzle del lavoro nel settore un quadro ben progettato
– Tavolo 5 – Turismo e territorio
Investire sulle piccole produzioni locali per far vivere il territorio e migliorare il paesaggio, l’economia locale e la rete sociale.
Mercoledì 12 Giugno | POMERIGGIO
APERTO AL PUBBLICO SU ISCRIZIONE GRATUITA
17.30-19.30 | Piano Terra Villa Riso
TALK:
– TERRA DI SICILIA
Il rilancio dell’agricoltura siciliana attraverso la produzioni di qualità, attivazioni territoriali e il riscatto del territorio
– VALORE TURISMO
La rivalutazione del territorio e la sua riscoperta in termini turistici, ambientali e sociali, partendo dalla valorizzazione dei suoi prodotti e delle sue specialità agroalimentari.
GIOVEDì 13 Giugno | MATTINO
APERTO AL PUBBLICO SU ISCRIZIONE GRATUITA
– 10.30 | Prima, colazione!
A cura di Cucina Nomade
– 11.00-14.00 | Piano Terra Villa Riso
Scuola di Gastronomika
Tre corsi di formazione curati da Gastronomika svolti in contemporanea su tre sale differenti:
1. PANE E SOCIAL NETWORK: Usare i social network per promuovere le proprie attività e costruire una reputazione digitale professionale. Con Alessio Cannata, della redazione de Linkiesta Gastronomika, Social Media Strategist per le imprese e l’editoria.
2. SHAKERA! Le nuove frontiere della mixology contemporanea al servizio del bere di qualità
3. ELOGIO DELL’ACCOGLIENZA Saper accogliere: tecniche, strumenti, strategie per cambiare la prospettiva del servizio per ospiti internazionali e attenti in collaborazione con Massimo Raugi, Direttore di Villa Crespi, Orta San Giulio
GIOVEDì 13 Giugno | POMERIGGIO
APERTO AL PUBBLICO SU ISCRIZIONE GRATUITA
17.30-19.30 | Piano Terra Villa Riso
TALK:
VIGNE VECCHIE, VINI GIOVANI
Tra seduzioni antiche e nuove tecnologie, come sta cambiando il mondo enologico siciliano e come si può implementare il turismo partendo dall’enologia
LE (GIOVANI) DONNE DELLA SICILIA
Il racconto di chi ha scelto di investire sull’isola il proprio talento
LECTURE CON CORRADO ASSENZA
patron del Caffè Sicilia a Noto, si racconta e si mette a confronto con le nuove generazioni della pasticceria.
Sicilia Gastronomika Festival 2024 è un progetto di Associazione per l’arte e Linkiesta con il contributo dell’Assessorato Regionale dei Beni Culturali e dell’Identità Siciliana.
Per maggiori informazioni su Sicilia Gastronomika Festival 2024:
https://gastronomikasicilia.associazioneperlarte.it/
https://www.facebook.com/linkiesta.gastronomika
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