Piazza Garibaldi
Sagra dei Maccarruni e Cavateddi 2022.
A Francofonte fervono i preparativi per la Sagra dei Maccarruni e Cavateddi 2022. Nelle giornate del 21 e 22 maggio nel piccolo comune della provincia di Siracusa si terrà la I edizione della manifestazione dedicata un piatto ricco di profumi tipico della cucina francofontese (e siciliana). I visitatori troveranno in Piazza Garibaldi stand espositivi con prodotti tipici e di artigianato, degustazioni di “maccarruna”, spettacoli folk e musicali.
I maccarruna (maccheroni) sono un tipo di pasta alimentare fresca. Si ottiene mescolando insieme semplicemente semola di grano duro (ovvero la farina) e acqua. Si tratta di una pasta corta e di forma tubolare. All’interno è vuota affinchè si possa impregnare di sugo. La tradizione vuole che vengano realizzate attraverso il ferretto da calza. Tuttavia, nell’entroterra siciliano, esistono delle varianti senza buco.
L’accoppiata vincente vede i maccarruna serviti con il classico sugo di pomodoro fatto rigorosamente in casa. Il risultato sarà un primo piatto squisito, tutto da gustare.
I cavateddi (cavatelli), chiamati anche capunti, ceccarucoli, cavatiell, cavateddhi e crusicchi nei termini dialettali delle diverse località dove se ne fa abituale consumo, sono un formato di pasta fresca corta tradizionale.
La particolarità di questo tipo di pasta, dalla forma allungata e concava molto simile a quella degli gnocchetti sardi e fatta con un semplice impasto di farina, semola di grano duro, acqua tiepida e sale al pari delle busiate, sta nella sapiente lavorazione fatta in casa che la rende particolarmente consistente al palato e difficile a disfarsi e a rompersi durante la cottura. Possono essere conditi in moltissimi modi con ragù e sughi di terra e di mare a base di carne, pesce, ortaggi o con semplice pomodoro, verdure e aromi.
Questo il programma della sagra dei maccarruni 2022 a Francofonte:
Sabato 21 maggio 2022
Ore 15.00 Apertura Stand
Ore 15.30 Saluti del sindaco
Ore 17.00 Street band live
Ore 19.00 Artisti locali live
Ore 22.00 Chiusura stand
Domenica 22 maggio 2022
Ore 10.00 Apertura Stand
Ore 11.00 Sfilata dei carretti siciliani folk
Ore 13.00 Degustazione maccaruni e cavateddi
Ore 18.00 Gruppo Folk “Fajiddi”
Ore 20.00 Carmelo Caccamo show
Ore 22.00 Chiusura stand
Per maggiori informazioni sulla Sagra dei Maccarruni e Cavateddi 2022 a Francofonte:
https://www.facebook.com/ProLocoFrancofonte
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Cosa non potete perdervi della Sicilia?
In Sicilia sette siti hanno avuto il titolo di patrimonio dell’umanità dall’UNESCO per la loro importanza storica, artistica, archeologica e naturalistica, e sono:
- Cattedrale di Palermo.
- Duomo di Cefalù.
- Villa del Casale di Piazza Armerina (1997);
- Parco archeologico e paesaggistico della Valle dei Templi di Agrigento (1997);
- Isole Eolie (2000);
- Città tardo barocche del Val di Noto (2002);
- Siracusa e la necropoli rupestre di Pantalica (2005);
- Monte Etna (2013);
- Palermo arabo-normanna e le cattedrali di Cefalù e Monreale (2015).
Sono in fase di candidatura altri due siti:
- isola di Mozia e Lilibeo: la civiltà fenicio-punica in Italia;
- Taormina e l’Isola Bella.
- Anche per il sito geologico della Scala dei Turchi e per la Settimana Santa di Caltanissetta sono state avviate le pratiche al fine di ottenere il riconoscimento.
Patrimoni orali e immateriali dell’umanità
La Sicilia annovera anche due iscrizioni tra i patrimoni orali e immateriali dell’umanità:
- L’opera dei pupi (2001, primo patrimonio italiano a essere inserito nella lista);
- -La coltivazione “ad alberello” dello Zibibbo di Pantelleria (2014, prima pratica agricola a essere inserita nella lista).
- Per i patrimoni orali e immateriali dell’umanità è in fase di candidatura la tecnica settecentesca di lavorazione del cioccolato modicano.
L’isola inoltre condivide insieme al resto della nazione e altri sei paesi (Marocco, Grecia, Spagna, Cipro, Croazia, e Portogallo) il riconoscimento per la dieta mediterranea (2013).
Scopri le bellezze della nostra isola:
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