Piazzale Portella
Parco Urbano e Torre Ventimiglia
Sagra della sfincia 2023 a Montelepre.
Tutto pronto per la sagra della sfincia 2023 a Montelepre (PA). Ogni anno, in occasione dell’Epifania, si organizza una kermesse dedicata al dolce tipico del paesino che sorge alle pendici di monte d’Oro.
Giunta alla XXII edizione, la manifestazione si aprirà alle 17.00 del 6 Gennaio, con l’inaugurazione al Parco Urbano del Villaggio degli Elfi (a cura dell’Associazione Armiggiusi).
Proseguirà alle 17.30 con la rievocazione storica alla Torre Ventimiglia (a cura dell’associazione Ventimiglia), per poi arrivare alla sagra vera e propria a partire dalle 18.00 a Piazzale Portella.
In serata vi sarà anche una Tombola della befana con premio finale a sorpresa e lo spettacolo di cabaret di Simone Riccobono.
Ma cos’è la sfincia?
Una specialità semplice, che in passato veniva preparata con ingredienti poveri e facilmente reperibili quale acqua e farina. In un secondo tempo vennero introdotti dolcificanti quale miele e poi zucchero ed infine gli aromi come la cannella. Oggi la sfincia viene preparata con impasto di latte, acqua e farina, dolcificata dopo la frittura con zucchero e cannella.
La Sagra della Sfincia di priescia (priescia -premura), è così detta per i tempi minori che si impiegano nella sua preparazione, il procedimento utilizzato è diverso rispetto alla preparazione delle semplici frittelle. L’impasto viene lavorato velocemente in tegame per evitare che si attacchi alla pentola e poi riversato in uno “scanaturi” (piattaforma di legno per impastare), a questo punto vi si aggiungono le uova e viene lavorato a mano per formare delle piccole sfince a forma di fiocco.
Ogni anno, il giorno dell’Epifania, a Montelepre giungono numerosissimi visitatori per assaggiare le sfincie. La sagra è organizzata dall’Associazione Atma di Montelepre (Palermo), riscuote ogni anno tanto successo, grazie alla presenza di numerose persone dei paesi limitrofi che vengono a degustare gratuitamente il dolce tipico.
Per maggiori informazioni sulla sagra della sfincia 2023 a Montelepre:
http://www.atmamontelepre.info/
https://www.facebook.com/prolocomontelepre
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